第116章 煎饼果子（一更）296

　　浅棕色的浓稠面糊看着和初初的清汤样大相径庭，倒和前面熬煮的蚝油有些相似。
　　屏幕前的观众震惊地瞪圆了眼睛，没想到面粉煮着煮着，竟然还能煮成这样！
　　林随遇见熬煮的差不多了，舀出一大勺刚才做好的新鲜蚝油，添加到了锅里的面糊中。
　　他又加了两大勺白糖进去，调到最小火，不停地继续细细搅拌，让蚝油和砂糖融化在稠滑的面糊中。
　　锅里的面糊颜色逐渐加深，从一开始的浅棕色变为了油亮的棕黑色，咕嘟咕嘟地冒着小泡。
　　不断泛出阵阵蚝油的浓浓鲜味，还带着丝丝缕缕的甜香和麦香。
　　独特的鲜甜酱香味，不停地往众人的鼻腔心头钻去，瞬间勾出了大家的馋意。
　　【（深吸一口）这什么味？闻起来好鲜！】
　　【还有点甜甜的面粉香！好特别的香味！（流口水）】
　　【好想舔一口！（吸溜~！）】
　　林随遇见酱汁已经冒泡，立即关火，将熬煮好的甜面酱倒了出来。
　　黑褐色泛着奇异麦香的甜面酱，看上去浓稠顺滑，丝毫看不出之前雪白细腻的面粉的影子。
　　【天！这么黑这么浓稠？这居然真的是用面粉做的？？！】
　　【这要是不说！想破脑袋我都绝对猜不出来这碗居然是面粉！！】
　　【面粉还能这样用？！跪了！】
　　一旁的唐教授几人同样很震惊，围着这碗甜面酱看了又看。
　　要不是他们亲眼所见，估计也绝对不敢相信，用面粉还能做出这种东西。
　　“这个怎么吃？”
　　唐教授和汪老几人都在激动地研究甜面酱的做法，唯有朴七七和朴七六两人看着面前这碗香味诱人的酱，咽了咽口水，问出了和直播间的观众一样最好奇的问题。
　　林随遇轻笑说道：“甜面酱的吃法可多了，京酱肉丝杂酱面酱烧茄子卷饼烤鸭……直接蘸黄瓜大葱也行。”
　　两个小家伙和直播间的观众，被他嘴里一长串的美食瞬间念得口水直流。
　　见状，林随遇笑眯眯地说道：“这些先不急，今天我们来做一样特别点的吃法。”
　　【什么吃法？！（擦擦口水）（双眼放光）】
　　“煎饼果子。”林随遇扬眸笑道。
　　【煎饼果子是什么东西？（懵逼）】
　　【煎饼包水果？？？】
　　【这是什么神奇的吃法？？】
　　林随遇笑眯眯道：“不是煎饼水果，等做好你们就知道了。”
　　他转身从冰箱中取出鸡蛋、鸡胸肉、猪肉，又从储存柜中拿出晒干的玉米粒和绿豆。
　　林随遇先把猪瘦肉洗净，加入葱姜冷水下锅高压炖煮。
　　然后用刀去除干净鸡小胸上面的筋膜，再用刀背将鸡胸肉的组织拍松散。
　　接着用姜葱花椒水、鸡蛋清、淀粉腌制上，又加了少许食盐和白糖调鲜增加底味，均匀地抹上一层花椒面孜然粉和辣椒面腌制。
　　待会儿做煎饼要用到的肉类都制作上之后，林随遇接着准备做煎饼果子最重要的一样东西——薄脆。
　　他舀出一大碗面粉，加入小半勺食盐，搅拌均匀。
　　又打入两个鸡蛋打散，缓慢加入冷水，搅拌成面絮后，用手揉揣成团，盖上保鲜膜放到一旁先醒面。
　　趁着醒面的时间，他拿出一旁的干绿豆和干玉米粒，分别倒进料理机中，打成细腻的绿豆粉和玉米粉。
　　做煎饼皮的材料准备妥当，这会儿，锅里炖煮的瘦肉也已经煮好了。
　　林随遇把瘦肉捞了出来，整块加进料理机中，先顺着瘦肉的纹理打散，再高速搅打成细碎的肉蓉。
　　他将打好的瘦肉蓉倒了出来，加入一点点白糖和食盐调味提鲜。
　　然后起锅烧热，将瘦肉蓉直接倒入干锅中，小火不断翻炒。
　　淡粉白的细碎肉蓉，在高温中逐渐染上诱人的金黄色泽，泛着毛绒绒的毛边，看起来格外诱人。
　　已经完全被炒到金黄干透的肉松，冒出阵阵馋人的浓香。
　　【好香！啊啊啊看起来好好吃！（吸溜~！）】
　　【这是什么？猪肉还能做成这样？绝了绝了！】
　　林随遇把炒好的肉松倒出来备用。
　　此时，边上的面团也已经醒好了。
　　他将面团揉搓到彻底光滑后，拿出一根细长的擀面杖，将面团从前往后从左往右压平一遍后。
　　再将面团包裹在擀面杖上，前后左右不停调整着力度和方位，将厚厚的面团逐渐擀压成薄薄的宽大面皮。
　　林随遇松开擀面杖，双手轻甩了甩手中的面皮，轻薄宽大的面皮薄到甚至能够透光看见他底下的手掌。
　　直播间的观众一脸震惊：
　　【我去！这么薄？？！】
　　【这连0.5毫米都没有吧？！怎么能够做到这么薄还不破的？？】
　　【这是要做什么超级薄饼吗？？】
　　他们都已经林随遇做这个面皮，是要用来做他口中所说的“煎饼”。
　　哪知道，林随遇下一步操作看得他们简直摸不着头脑。
　　只见林随遇将擀好的面皮平整地摊开在案板上，接着拿起了菜刀。
　　他一手按在面皮上，一手拎着刀，连尺子都不用，就利落地将面皮划切成了一张张宽正整齐的薄片。
　　林随遇将切好的巴掌大的面皮堆叠在一起。